ravioli (facuti in casa) cu vinete

iupiii!!! ieri mi-am luat o jucarie noua - o masina de facut paste (de la imperia).
si ca sa sarbatoresc, azi am facut ravioli.
presimt o prietenie lunga si frumoasa intre mine si imperia:)

aluatul
200 gr faina
2 oua
sare

si umplutura m-am gandit sa o fac asa:
1 vanata medie - 250 gr
100 gr branza egipteana (va mai ziceam de branza asta care seamana intr-un fel cu mozzarella, dar e mult mai buna)
30 gr muguri de pin
6 catei de usturoi
1 lingura ulei de masline
busuioc uscat
sare, piper
1 galbenus

aluatul - faina, oua, sare - framantat bine. acuma avand masina de paste, treaba cu facut foaia devine extrem de usoara. treci aluatul de cateva ori prin masina si gata!

pentru umplutura
am taiat vanata (cu tot cu coaja) cubulete, am pus sare pe ea si am lasat-o la scurs vreo 15 minute. am stors-o bine, dupa care am pus-o la calit intr-o lingura cu ulei de masline impreuna cu usturoiul zdrobit vreo cateva minute. am dat-o deoparte sa se raceasca si am amestecat-o cu branza, piperul, busuiocul si mugurii de pin rumeniti.
am umplut ravioli, i-am sigilat cu galbenus de ou si i-am modelat cu furculita pe margini.

i-am fiert in apa cu sare vreo 4 minute.

au iesit 13 ravioli, dar am oprit pentru cina doar 9, pentru ca erau cam multi si cam mari (pe ceilalti 4 i-am congelat). calorii/bucata - 120.

i-am mancat cu sos de rosii - 300 gr rosii decojite de pielita, 1 shallot, 6 catei de usturoi, 1 lingura ulei de masline, sare, piper, busuioc, 1 lingurita zahar brun (am pus la calit usturoiul zdrobit si shallot-ul tocat foarte marunt intr-o lingura ulei de masline, am adaugat rosiile taiate cubulete, sare, piper, zahar si am fiert cu capac pana s-a facut un sos. la sfarsit am adaugat niste busuioc uscat).

portia de ravioli (4 bucati de persoana) cu sos de rosii - 572 de calorii