peste urias cu sos de patrunjel

azi am facut din nou peste din asta imens - seer fish.
o felie de seer fish (cu tot cu piele) are intre un kilogram si un kilogram jumatate. pielea e ca de porc, groasa de vreo 3-4 mm si coloana are un diametru de vreo 3 cm.

1/2 cotlet de seer fish (fara piele si os) - 400 gr
1 lingura pesmet
1 lingura ulei
sare

sos de patrunjel
1 legatura patrunjel
coaja si zeama de la 1 lime
6 catei de usturoi
1 lingurita ulei
sare

am pus sare pe peste si l-am lasat vreo 2 ore, l-am tavalit pe toate partile in pesmet si l-am rumenit in tigaie cate jumatate de minut pe fiecare parte.
pe urma l-am dat in cuptorul incalzit. vreo 10 minute.

pentru sosul de patrunjel am pus toate ingredientele in blender si le-am mixat bine.
alaturi am avut un bulgur picant (cu stafide, ceapa verde si ardei rosii iuti).

portia de seer fish cu sos de patrunjel - 377 calorii.
portia de bulgur - 300 de calorii.

muhammara

e de fapt o pasta de ardei copti.
iute, acrisoara, foarte buna!!!
are multe variatii.

eu am facut-o asa:
2 ardei grasi rosii - 300 gr
2 ardei iuti rosii - 30 gr
50 gr nuci rumenite
1 lingura pesmet
5 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline
1 lingurita melasa de rodie
sare, piper, un praf de cumin

am copt ardeii (si pe aia grasi, si pe aia iuti), i-am curatat si scurs si i-am transferat in mixer impreuna cu toate celelalte ingrediente (mai putin nucile) si am mixat totul bine pana am obtinut o pasta.
nucile le-am zdrobit in mojar (ca sa aiba ceva textura) si le-am amestecat dupa aia cu pasta de ardei.

a iesit un bol de muhammara (300 gr). tot bolul are 700 de calorii.
e foarte buna cu peste, cu cartofi, sau asa simpla cu lipie coapta.

tilapia curry

aici gasesc tot timpul tilapia proaspat la piata.
n-am luat pana acum, dar ieri cand am trecut pe la piata, tilapia arata foarte bine, asa ca am luat.
si l-am rugat pe vanzator sa-mi faca fileuri, ca sa scap de oase si sa-mi fie mai usor cand il gatesc.
pentru cina de azi am facut un curry de tilapia.

400 gr tilapia (fileuri)
1 caciulie de usturoi
1 shallot
1 bucata ginger
2 fire de lemongrass
1 lingurita pasta rosie de curry
1 lingurita nam prik pao
2 lingurite zahar brun
5 frunze de kaffir lime
1 lingura ulei
200 ml lapte de cocos
1 lingura sos de peste


am facut in blender o pasta foarte fina din usturoi, shallot, ginger, lemongrass, pasta de curry, nam prik pao, zahar si am pus-o la rumenit intr-o lingura de ulei. dupa 1 minut am adaugat fileurile de tilapia, sosul de peste si laptele de cocos si am fiert totul vreo 3 minute. la sfarsit am aruncat deasupra frunzele de kaffir lime.

alaturi am facut un orez prajit - 100 gr orez basmati, 1 lingura ulei de masline, 1 lingura cocos dezhidratat, 4 fire de ceapa verde, 2 ardei rosii semi iuti - aceeasi metoda ca de obicei, singura diferenta e ca am pus si o lingura de cocos rehidratat la prajit laolalta cu ceapa verde si ardeii si pe urma am adaugat orezul fiert in prealabil.

ca de obicei, totul e pentru 2 oameni.
portia de curry - 448 de calorii.
portia de orez - 285 de calorii.

monkfish

ieri am facut din nou vizita saptamanala la piata de peste.
ca de obicei, era plin de nenumarate feluri de peste si alte bunatati marine. si am descoperit un peste urat, care arata ca un monkfish. bineinteles ca vanzatorul nu vorbea engleza ca sa ne confirme ca e cu adevarat monkfish, dar tot am cumparat.
am gatit jumatate din el aseara la cina.
a fost extraordinar de bun. carne alba, dulce, textura ferma, fara oase. excelent!

500 gr monkfish
2 linguri ulei de masline
200 gr rucola
100 gr ceapa alba
100 gr seminte de rodie
zeama de la 1 lime
1 lingura de miere
sare

pestele (sarat in prealabil) l-am facut in tigaie intr-o lingura de ulei de masline si l-am mancat cu o salata de rucola cu ceapa si seminte de rodie (sosul pentru salata - 1 lingura ulei de masline, sare, zeama de la 1 lime, 1 lingura de miere).

calorii pe portie (2 bucati de peste) - 424

tortellini cu dovleac si branza de capra

azi la pranz am facut iar paste. de data asta tortellini.

pentru aluat
200 gr faina
2 oua
sare

umplutura
600 gr dovleac
1 lingura ulei de masline
100 gr branza de capra
sare, piper

50 gr parmezan ras
30 gr unt

am facut aluatul si l-am trecut prin masina de paste, dupa care l-am taiat in patrate 6x6 cm.

umplutura - am copt in cuptor dovleacul taiat felii si uns cu o lingura de ulei de masline.
dupa ce s-a racit l-am zdrobit bine si l-am amestecat cu branza de capra, sare dupa gust si piper.

am pus cate o lingurita de umplutura pe un patrat de aluat, l-am impaturit sub forma de triunghi si pe urma le-am lipit capetele ca sa obtin forma de tortellini.
le-am fiert in apa cu sare cam 4 minute.
au iesit 3 portii de tortellini, asa ca pe-o parte le-am pus la congelator pentru viitor.

din unt am facut un "beurre noisette" - adica am rumenit untul pana s-au separat partile solide de cele lichide si partile solide au capatat o culoare aurie.
gustul e minunat, de aluna, dupa cum ii zice si numele:).
am scos pastele si am presarat desupra untul fierbinte si parmezanul ras.
pacat ca n-am avut niste frunze proaspete de salvie, sa le fi pus in unt la rumenit.

portia de tortellini cu unt si parmezan are 784 de calorii.

creveti caramelizati varianta II

cand mancam carne, faceam ficatei de pui caramelizati - nu ca acuma nu mai mancam chiar deloc carne (la niste kokoreci din thassos nu pot sa rezist), dar macar nu mai gatesc decat pentru unii musafiri.
oricum, multumiri lui danut pentru reteta de ficatei caramelizati, ca de la el o aveam!

azi am incercat aceeasi reteta, dar cu creveti.
au iesit extraordinari!

1 kg de creveti (medii) proaspeti curatati complet (fara cozi de data asta)
75 gr zahar
sare mare de mare
2 ardei iuti rosii thai

am pus zaharul in tigaie la caramelizat si cand s-a facut caramelul am aruncat deasupra crevetii (in faza asta operatiunea trebuie facuta cu grija, sa nu sara caramelul pe tine).
am tinut crevetii vreo 2 minute pana s-au gatit, dupa care i-am dat deoparte.
am presarat deasupra sare mare de mare si ardeii iuti tocati foarte marunt.

i-am mancat cu obisnuitul orez prajit (cu garlic chives si ardei rosii semi iuti) si o salata de rucola cu aceto balsamico.

portia de creveti caramelizati - 445 de calorii
portia de salata de rucola - 68 de calorii
portia de orez prajit - 260 de calorii

cannelloni cu ciuperci

de cand mi-am luat-o pe imperia, imi vine sa fac toata ziua paste:)
asa ca azi am facut niste cannelloni. cu ciuperci.

pentru aluat
2 oua
200 gr faina
sare

umplutura
250 gr ciuperci proaspete
25 gr hribi uscati
1 shallot
8 catei de usturoi
1 lingura ulei de masline
100 ml smantana proaspata nefermentata
sare, piper

sos alb
250 ml smantana lichida pentru gatit
100 gr parmezan ras
sare, piper

am pregatit foile de pasta cu masina si le-am taiat in patrate de 12x12 cm.
am calit shallot-ul tocat marunt si usturoiul zdrobit intr-o lingura ulei de masline, am adaugat ciupercile taiate pe din patru si hribii (rehidradati in prealabil) tocati si am fiert vreo 6-7 minute cu putina apa in care s-au rehidratat hribii. la sfarsit am adaugat smantana proaspata, sare, piper si am dat deoparte sa se raceasca.

am pus la fiert o oala de apa cu sare si cand a inceput sa clocoteasca, am adaugat foile de pasta si le-am fiert 30 de secunde. le-am scos si le-am asezat pe un prosop umed.
am umplut fiecare patrat cu ciuperci, le-am rulat ca sa le dau forma de cannelloni si le-am asezat in tava (pe fundul tavii am pus jumatate din sosul alb, cealalta jumatate am adaugat-o deasupra).
am dat tava in cuptorul incalzit pana s-a rumenit totul bine.

au iesit 4 portii.
calorii pe portie - 650.

pui marinat in laban

am avut din nou musafiri nemancatori de animale marine, asa ca am facut un pui marinat in laban (labanul e ca un ayran, dar putin mai gros si nu asa sarat).

12 pulpe superioare (1.2 kg) - cu os si piele
laban - 1/2 litru
1 lingura menta uscata
1 caciulie usturoi
1 bucata ginger
cardamom - 6 boabe
sare - 2 lingurite (pare mult, dar nu e! pentru ca marinata se arunca si trebuie pusa ceva sare, ca sa intre putin in pui)
turmeric - 1/2 lingurita
piper
zeama de la o lamaie
2 linguri ulei de masline

am amestecat labanul, menta, cardamomul (usor zdrobit in mojar), sarea, piperul, turmericul, usturoiul zdrobit, gingerul dat pe razatoare si zeama de lamaie si am pus pulpele in aceasta marinata la frigider peste noapte.
a doua zi am tapetat o tava cu folie de aluminiu, am pus 2 linguri de ulei de masline in tava si am adaugat pulpele scurse de excesul de marinata, am mai pus putina sare si piper pe ele si le-am dat in cuptorul incalzit. le-am tinut vreo ora.

acuma cu caloriile e putin mai complicat, in sensul ca marinata am aruncat-o. a ramas ceva marinata pe pulpe cand le-am dat la cuptor (am estimat in jur de 150 ml de laban).
asta inseamna ca toata tava de pui (12 bucati) a avut 2920 de calorii. mult...

lasagna cu legume rumenite

azi m-am jucat iar cu imperia:)
am facut o lasagna cu legume.

foile de lasagna
2 oua
200 gr faina
sare

umplutura
1 cartof dulce - 200 gr
1 vanata mica - 200 gr
1 ardei rosu - 150 gr
1 ceapa - 100 gr
1 caciulie usturoi - 50 gr
1 morcov - 100 gr
1 lingura ulei de masline
oregano, sare, piper

sos de rosii
300 gr rosii
1 lingurita zahar brun
1 lingura ulei
6 catei de usturoi
1 shallot
busuioc uscat, sare, piper

niciodata nu mi-a placut sosul béchamel, asa ca de fiecare data cand fac lasagna, sosul in fac asa:
250 ml smantana lichida pentru gatit
100 gr parmezan ras
sare, piper

in plus am mai folosit 100 gr de provolone pentru presarat desupra.

am taiat legumele felii/bucati (doar usturoiul l-am lasat intreg sub forma de caciulie), am pus pe ele o lingura de ulei de masline, sare, piper, oregano si le-am dat in cuptorul incalzit pana s-au rumenit bine.
mi-am pregatit foile de lasagna cu masina de paste.
sosul de rosii - am calit usturoiul zdrobit si shallot-ul tocat marunt intr-o lingura ulei de masline, am adaugat rosiile fara pielita tocate marunt, zaharul, sarea, piperul si le-am fiert cu capac pana am obtinut sosul. la sfarsit am adaugat busuiocul uscat.
sosul alb - am amestecat smantana lichida cu parmezanul ras, sare si piper.

si-acuma, in tava, succesiunea a fost asta:
un strat de sos de rosii, un strat de foi de lasagna, un strat de legume, un strat de sos alb, apoi foi, sos de rosii, legume, sos alb si tot asa. deasupra am presarat provolonele ras.
am dat tava in cuptorul incalzit pana s-a rumenit deasupra.

au iesit 6 portii.
calorii pe portie - 525.

tarta cu hribi

aluat
30 gr unt
100 gr faina
un praf de sare si 2 linguri de apa foarte rece

umplutura
25 gr hribi uscati
6 catei de usturoi
1 lingurita ulei de masline
100 gr smantana dulce nefermentata
2 oua
30 gr branza cu mucegai
piper proaspat zdrobit
1/2 legatura marar proaspat
sare

am facut un aluat din unt, faina, sare si apa rece si l-am dat la frigider in folie vreo ora.
apoi l-am intins intr-un vas termorezistent si l-am precopt (nu total) in cuptor vreo 15 minute.

hribii i-am rehidratat in apa, i-am scurs, tocat si i-am calit cu usturoiul zdrobit intr-o lingurita ulei de masline si putina apa in care s-au rehidratat. dupa ce s-au racit am pus deasupra smantana, ouale batute bine, branza rasa (zdrobita), mararul tocat si mult piper proaspat zdrobit in mojar.
am adaugat compozitia in vasul cu aluat precopt pe jumatate si am dat din nou la cuptor vreo 30 de minute.

tot pentru doi oameni, asa ca portia de tarta (4 bucati) are 629 calorii.

banala salata de fasole

intotdeauna am in dulapul din bucatarie conserve pentru situatii de urgenta.
ca sa pot face ceva in 5 minute, daca e nevoie.
asa ca tin mereu cateva conserve de fasole rosie/alba, naut, sardine, ton, porumb.

salata de fasole
1 conserva fasole rosie - 240 gr
1 conserva fasole alba mare - 240 gr
1 ceapa mare - 150 gr
2 ardei grasi - 300 gr
1 legatura patrunjel verde
sare, piper
1 lingura ulei de masline
aceto balsamico


se amesteca fasolea, ceapa taiata solzisori, ardeii (copti in prealabil) taiati fasii, sare, piper, patrunjelul tocat, ulei si aceto si asta-i tot.

calorii/portie - 347

oua umplute

as manca oua umplute toata ziua, dar cand ma gandesc cate calorii au, imi piere toata pofta:).
asa ca m-am gandit ca as putea sa folosesc in loc de maioneza clasica, o alta varianta, mult mai prietenoasa din punct de vedere caloric.

6 oua
1 lingura mustar de dijon
1/2 lingurita pasta de wasabi
3-4 picaturi de tabasco
1 iaurt 3% grasime (170 ml)
1 lingura tahini
1/4 lingurita turmeric
coaja si zeama de lamaie
sare, piper proaspat zdrobit

am fiert ouale, am frecat galbenusurile cu mustarul de dijon, sare, piper, wasabi, tabasco si zeama, coaja de lamaie si le-am reumplut.
pseudo maioneza - 1 cutie de iaurt, 1 lingura tahini, sare, piper, turmeric (uite-asa maioneza mea are cam de 5 ori mai putine calorii decat o maioneza normala).

calorii/bucata (jumatate de ou) - 58.

mi se pare extraordinar! tinand cont ca in varianta maionezei clasice, daca puneam doar 100 de ml de ulei, numai ala avea 890 de calorii...

 

 

kibbeh umplute cu peste

mi-au placut intotdeauna kibbeh-ele. si in zona asta chiar sunt extraordinar de bune.
si prajite si sub forma de placinta si alea gatite in iaurt. ca sa nu mai zic de varianta cruda (preferata mea). minunate!!!
chestia e ca in general se fac cu carne (miel, capra, vita), asa ca pentru noi nu prea mai sunt in menu zilele astea:)
dar se pare ca se pot face si in varianta marina.

aluat
bulgur integral marunt - 125 gr
1 ceapa - 50 gr
200 gr peste fara os (am folosit un peste foarte mare, de ocean, cu sectiunea de vreo 20 de cm, dar nu stiu cum se cheama, un fel de seer fish)
cate un sfert de lingurita de cumin, scortioara, coriandru, sumac
cateva fire de coriandru proaspat
sare, piper

umplutura
200 gr din acelasi peste
5 catei de usturoi
1 ceapa alba mare - 150 gr
1/4 lingurita turmeric, cateva boabe de cardamom zdrobite, sare, piper
30 gr muguri de pin rumeniti
1 ardei iute mic
coaja de la un lime
1 lingura ulei de masline
1 lingura ulei de masline pentru uns kibbeh-ele

sos
2 linguri de tahini, zeama de la un lime, 5 catei de usturoi zdrobiti, sare si 4-5 linguri de apa

am pus bulgurul la inmuiat in apa vreo 20 de minute. l-am stors bine si l-am amestecat cu ceapa tocata foarte marunt, pestele tocat, condimentele si firele de coriandru, pana am obtinut un "aluat".
umplutura - am calit ceapa taiata solzisori si usturoiul zdrobit intr-o lingura de ulei de masline, am adaugat pestele taiat cubulete si am mai tinut vreo 2 minute, apoi turmericul, cardamomul, sarea, piperul, ardeiul iute, coaja de lime si mugurii de pin si am dat deoparte se sa raceasca.

am preformat aluatul de kibbeh si le-am umplut. au iesit 9 bucati mari (forma clasica de kibbeh - ca niste torpile).

 

le-am uns cu pensula cu ulei de masline si le-am dat in cuptorul incalzit pana s-au rumenit bine.
le-am mancat cu sosul de tahini.

portia de kibbeh (4.5 bucati) cu sos de tahini are 852 calorii.

ravioli (facuti in casa) cu vinete

iupiii!!! ieri mi-am luat o jucarie noua - o masina de facut paste (de la imperia).
si ca sa sarbatoresc, azi am facut ravioli.
presimt o prietenie lunga si frumoasa intre mine si imperia:)

aluatul
200 gr faina
2 oua
sare

si umplutura m-am gandit sa o fac asa:
1 vanata medie - 250 gr
100 gr branza egipteana (va mai ziceam de branza asta care seamana intr-un fel cu mozzarella, dar e mult mai buna)
30 gr muguri de pin
6 catei de usturoi
1 lingura ulei de masline
busuioc uscat
sare, piper
1 galbenus

aluatul - faina, oua, sare - framantat bine. acuma avand masina de paste, treaba cu facut foaia devine extrem de usoara. treci aluatul de cateva ori prin masina si gata!

pentru umplutura
am taiat vanata (cu tot cu coaja) cubulete, am pus sare pe ea si am lasat-o la scurs vreo 15 minute. am stors-o bine, dupa care am pus-o la calit intr-o lingura cu ulei de masline impreuna cu usturoiul zdrobit vreo cateva minute. am dat-o deoparte sa se raceasca si am amestecat-o cu branza, piperul, busuiocul si mugurii de pin rumeniti.
am umplut ravioli, i-am sigilat cu galbenus de ou si i-am modelat cu furculita pe margini.

i-am fiert in apa cu sare vreo 4 minute.

au iesit 13 ravioli, dar am oprit pentru cina doar 9, pentru ca erau cam multi si cam mari (pe ceilalti 4 i-am congelat). calorii/bucata - 120.

i-am mancat cu sos de rosii - 300 gr rosii decojite de pielita, 1 shallot, 6 catei de usturoi, 1 lingura ulei de masline, sare, piper, busuioc, 1 lingurita zahar brun (am pus la calit usturoiul zdrobit si shallot-ul tocat foarte marunt intr-o lingura ulei de masline, am adaugat rosiile taiate cubulete, sare, piper, zahar si am fiert cu capac pana s-a facut un sos. la sfarsit am adaugat niste busuioc uscat).

portia de ravioli (4 bucati de persoana) cu sos de rosii - 572 de calorii

creveti caramelizati

1 kg creveti proaspeti mai marisori (18 bucati/kg)
1 shallot
1  caciulie de usturoi
1 bucata de ginger
2 fire de lemongrass
75 gr zahar
1 lingura ulei de masline
2 linguri sos de peste
2 ardei iuti rosii thai

am marinat crevetii intregi cu tot cu cap, doar crestati pe spate ca sa fie curatati (matele scoase si piciorusele taiate)  intr-o pasta (eu o fac in mojar) din shallot, usturoi, ginger, lemongrass, sos de peste.
intr-un vas am pus la caramelizat zaharul cu 1/4 cana de apa. am fiert la foc iute pana s-a evaporat apa si am obtinut o culoare auriu inchis (cred ca vreo 8 minute). pe urma am dat deoparte si am adaugat putina apa ca sa se faca un sos caramel lipicios.
in alta tigaie am pus o lingura de ulei de masline si am aruncat crevetii pe care i-am gatit pret de 3-4 minute, dupa care am adaugat sosul de caramel si am mai tinut un minut pana s-a absorbit bine sosul.
i-am transferat imediat in bol si am presarat deasupra ardeii iuti tocati marunt si putina sare mare.

ca de obicei tot pentru 2 oameni, asa ca portia de creveti caramelizati are 533 de calorii.

i-am mancat cu un orez prajit cu chives, mango si ardei rosii semi iuti (260 de calorii portia).

 

 

gata! am terminat cina, putem sa ne apucam de vazut niste episoade din breaking bad:)

cina simpla cu ciuperci cu smantana

da, aseara am avut o cina foarte simpla, adica ciuperci cu smantana.

500 gr ciuperci proaspete
1 ceapa
6 catei de usturoi
200 ml smantana dulce nefermentata
1 lingura ulei de masline
30 gr branza cu mucegai
1/2 legatura marar proaspat tocat
sare/piper

am pus la calit intr-o lingura ulei de masline, ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit, am adaugat ciupercile taiate pe din patru/sase si o cescuta de apa. am fiert 10 minute ciupercile, dupa care am adaugat smantana, branza cu mucegai, sare dupa gust si piper si am mai tinut pe foc cam un minut. am stins focul, am dat deoparte si am adaugat mararul proaspat tocat.
le-am mancat cu mamaliga rumenita in cuptor.

portia de ciuperci cu smantana si mamaliga rumenita - 680 de calorii.

macrou la gratar si salata cu multe fructe si legume

dupa cum ziceam si alte dati, aici la piata de peste gasesc o multime de feluri de peste. sardine si macrou sunt tot timpul.
ca si sardinele, si macroul e din asta micut, cam de 12-13 cm, numai bun de pus pe gratar intreg.

si ce faci cand ai frigiderul plin de fructe si legume?
faci o salata cu de toate, normal:)

fiindca la cina de azi (saptamanile astea lp termina programul mai repede decat in mod normal) am facut macrou la gratar si in frigider aveam o multime de fructe si de legume, m-am gandit sa fac alaturi o salata combinata, asa ca am folosit:

macrou - 6 bucati intregi, cu tot cu cap, curatate (600 gr)
sare

avocado - 100 gr
castravete - 200 gr
pepene galben - 100 gr
pepene rosu - 100 gr
struguri albi (fara seminte) - 100 gr
varza rosie - 100 gr
conopida - 100 gr
ceapa verde - 100 gr
un ardei rosu semi iute - 20 gr
cateva fire de coriandru
pentru sosul de salata - zeama + coaja de la 2 lime-uri, 2 linguri sos de peste, 2 lingurite miere

se amesteca avocado taiat feliute, castravetele cu coaja si fara seminte taiat semilune, pepenele (rosu si galben) taiat cubulete, boabele de strugure taiate pe din doua/patru, varza tocata, conopida buchetele mici, ceapa verde si ardeiul - rondele si se adauga sosul si coriandrul tocat marunt.

macroul facut simplu pe gratar, doar cu sare.

portia de macrou la gratar - 501 cal
portia de salata - 240 cal

in weekend

in weekend l-am avut la masa pe prietenul nostru tunisian si fiindca am gasit la piata crabi extrem de proaspeti, am facut curry-ul de crab (care a fost mega apreciat).
dar fiindca luasem destul de multi crabi, pe o parte i-am facut umpluti, gata pregatiti de dat in cuptor, ocazie cu care am calculat si caloriile, ca sa ma tin de promisiune.

reteta de crab umplut la cuptor e pe-acolo pe undeva, asa ca n-o mai scriu de la capat.

au iesit 12 crabi
total calorii 2340
calorii/crab - 195 - mananci cati vrei:)

salata de rosii si castraveti ca-n sri lanka

desi am facut-o de cateva ori pana acum, cred ca am uitat sa pomenesc de salata asta absolut grozava din sri lanka, pe care ne-a gatit-o aceeasi doamna la care am stat ultima oara si unde am mancat celebrul curry de crab.
cand am mancat-o la ea, mi s-a parut asa de fireasca combinatia de gusturi, ca aproape m-am intrebat cum de nu m-a dus capul sau gustul sa fac asa o salata pana acum:)

mai aveam in congelator 4 crabi umpluti gata pregatiti. i-am aruncat in cuptor pentru cina din seara asta si alaturi am facut salata de rosii si castraveti ca-n sri lanka.

rosii (300 gr)
castraveti (300 gr)
1 ceapa alba (100 gr)
ananas proaspat (300 gr)
sare
1 lingura ulei de masline
obligatoriu 3-4 lingurite otet de vin alb (sau de cidru) si mult piper negru zdrobit proaspat in mojar

rosiile (fara pielita) taiate feliute, castravetii curatati de coaja si taiati feliute, ceapa tocata solzisori si ananasul proaspat tocat cubulete se amesteca bine si se adauga celelalte (sarea, otetul, uleiul, piperul).
iese extraordinara, dulce, acrisoara, picanta si aromata. merge perfect cu orice!
acuma daca mai ai si ananas de sri lanka care e unul dintre cele mai bune (dupa gustul meu), chiar ca e o salata grozava!

portia (imensa) de salata are numai 206 calorii!

pentru crabii la cuptor o sa va zic caloriile data viitoare cand ii fac de la capat (ca acuma erau gata facuti).

creveti marinati la gratar si-o altfel de salata

dupa 10 zile de vacanta si foarte mari excese culinare si bahice, ne-am reintors acasa.
nu, nu m-am dat la fund cu gatitul, dar bineinteles ca am ajuns obositi tare dupa programul nebunesc pe care l-am avut, asa ca primele 3 zile am fost pe modul de salate simple si proteine aproape deloc, drept pentru care n-am gatit nimic nou sau demn de pus pe blog:).
dar astazi am zis sa lichidez ultima punga de creveti, ca sa fac loc in congelator pentru prazile urmatoare.
am facut niste frigarui de creveti marinati si o salata noua.

1 kg creveti (curatati, cu cozile pastrate, adica 600 gr net)
zeama si coaja de la o portocala
1 lingurita miere
2 lingurite sos thai de chilli (dulce)
sare, piper
1/2 lingurita ardei iute uscat (fulgi)

100 gr conopida (buchetele mici)
100 gr varza rosie
100 gr morcov
50 gr boabe de rodie
1/2 ceapa rosie
1 cutie iaurt (170 ml)
1 lingura tahini
coaja + zeama de la o lamaie
20 gr migdale prajite
sare, piper

am pus crevetii curatati, spalati si zvantati intr-o marinata facuta din zeama si coaja de portocala, miere, sosul thai de chilli, sare, piper, ardei iute uscat si i-am lasat in frigider vreo doua ore, dupa care i-am aranjat pe bete de bambus si i-am facut pe gratar (2 minute pe-o parte si 2 pe alta). au iesit super zemosi si buni (lp a zis ca parca-s scaldati in dulceata de portocale).

si langa creveti am avut o salata facuta din conopida desfacuta buchetele mici, varza rosie tocata marunt, morcov dat pe razatoarea mare, ceapa tocata marunt, boabe de rodie si migdale tocate mai mare.
sosul pentru salata - o cutie iaurt, o lingura tahini, zeama+coaja de lamaie, sare si piper proaspat zdrobit in mojar. sosul asta mimeaza perfect maioneza, asa ca salata e ca un coleslaw, atata doar ca are mult, mult mai putine calorii.

ca de obicei, masa pentru 2 oameni.
portia de creveti (2 frigarui de persoana) cu tot cu bolul de salata de mai jos are 574 de calorii.

ei, ar fi fost bine sa mancam doar atat, dar am avut alaturi si-un mic orez (de data asta nu basmati, ca-l terminasem, si la magazinul din colt n-aveau decat din asta egiptean, mai rotund si mai cleios, dar foarte bun) cu foi de ceapa, usturoi, ardei iute verde, piper rosu si boabe de rodie. portia de orez a cantarit si ea 260 de calorii.
asa ca farfuria de mai jos (cu specificatia ca au fost 2 frigarui de creveti) a avut 834 calorii.