chutney de ananas

noi mancam destul de des chutney, fiindca ne place mult combinatia asta de dulce, acrisor, iute si foarte aromat.
azi am facut un chutney de ananas.

1 ananas - 1000 gr
1 ceapa alba - 100 gr
1 caciulie usturoi
3 ardei iuti thai
1 lingura ulei de masline
zahar brun light - 150 gr
stafide - 50 gr
otet de cidru - 100 ml
1 bucata ginger - 50 gr
sare
6 stelute de star anise
8 boabe de cardamom
1/2 lingurita boabe de piper negru

am pus la calit intr-o lingura ulei de masline ceapa, usturoiul, gingerul si ardeii iuti (toate tocate marunt), dupa care am adaugat condimentele zdrobite in mojar, apoi ananasul tocat cuburi, zaharul si otetul si am fiert totul la foc mic, fara capac, pana s-a legat bine (vreo ora si 10 minute).

au iesit doua borcane a cate 500 gr.
calorii - 141/100 gr.
dar dupa cum spuneam si alte dati, e facut sa-l mananci cu lingurita, nu cu borcanul:)