nougat glace

asta e unul dintre putinele deserturi pe care le fac. si chiar iese foarte bun. cel putin asa zice lumea care l-a mancat;)

smantana pentru frisca - 500 ml
zahar - 150 gr
miere - 50 gr
2 oua
migdale + alune de padure nesarate prajite - 100 gr (se pot pune si alte feluri de seminte - fistic, caju, macadamia, etc)

pun la caramelizat intr-o tigaie 3/4 din zahar si cand se caramelizeaza adaug semintele zdrobite, le incorporez bine in caramel, sting focul si torn compozitia pe hartie pergament sa se intareasca (cand e rece o zdrobesc in bucati de dimensiunea unui bob de mazare, ca sa nu-ti spargi dintii cand mananci).
galbenusurile cu restul de zahar le bat foarte bine si le las deoparte.
bat albusurile spuma si la sfarsit adaug peste ele mierea data in clocot, amestecand incontinuu.
si-acuma peste galbenusuri adaug smantana batuta frisca (fara zahar), pe urma incorporez foarte usor albusurile batute spuma si la sfarsit semintele caramelizate.
pun intr-o cutie la congelator si in cateva ore e gata.

toata cutia are 3107 calorii (ies 10 portii extrem de generoase - ca asta de mai jos).