orez prajit tom yum

stiti deja ca una din supele noastre preferate e tom yum, dar pentru cina de aseara m-am gandit sa fac un orez prajit tom yum. cu fructe de mare.

orez basmati - 250 gr
2 linguri ulei
3 fire lemongrass
1 bucata galangal
6 frunze kaffir lime
1 shallot
5 catei de usturoi
2 lingurite pasta nam prik pao
2 linguri sos de peste
1 lingura zahar de palmier
4 linguri zeama de lime
3 ardei iuti rosii thai
2 fire de ceapa verde
2 rosii mici
creveti proapeti - 500 gr brut / 300 gr net
calamari proaspeti - 400 gr
file peste proaspat (am avut nuweibi) - 100 gr
cateva fire de coriandru proaspat

am curatat crevetii (mai putin cozile), am curatat calamarii si i-am taiat inele, am taiat pestele cuburi. toate cele de mai sus le-am gatit cateva minute intr-o lingura ulei, cu 3 catei de usturoi si sare. separat am pus la rumenit in alta lingura de ulei, 2 catei de usturoi tocati marunt, shallot-ul julienne, lemongrass-ul si galangal-ul rondele subtiri si frunzele de kaffir lime. dupa un minut am pus pasta nam prik pao, sosul de peste, zeama de lime, zaharul si sosul lasat de fructele de mare. am gatit totul vreo 3 minute, am adaugat rosiile taiate in patru si am mai tinut pe foc vreo 30 de secunde. la final am pus orezul (fiert dinainte si racit la frigider), ardeii iuti tocati, ceapa verde feliata si fructele de mare gatite. am amestecat bine, am dat deoparte si am aruncat inauntru o mana de frunze de coriandru.
excelent!

au iesit 4 portii imense.
calorii/portie - 529.