vinete cu nuci

de fiecare data cand mergem in vacanta mai fur niste feluri noi de mancare.
tura asta in armenia si georgia am gustat cateva feluri grozave (in tarile astea doua se mananca foarte multe nuci, le gasesti aproape in fiecare fel).
azi am facut vinete cu nuci.

vinete - 400 gr
nuci - 150 gr
3 catei de usturoi
1 ceapa mica
1 lingurita seminte de coriandru
1 lingurita seminte de fenugreek
sare, piper
1 lingura otet
3 linguri ulei

am taiat vinetele felii foarte subtiri (pe lungime), am presarat pe ele putina sare si le-am lasat la scurs vreo 30 de minute. le-am stors bine si apoi le-am rumenit pe ambele parti in tigaie cu putin ulei. le-am scos pe hartie absorbanta.
am rumenit ceapa intr-o lingurita de ulei si apoi am pus-o in robot impreuna cu nucile, usturoiul pisat, semintele de coriandru rumenite usor si zdrobite si semintele de fenugreek zdrobite, pana s-a facut o pasta. am adaugat otetul, sare, piper si vreo 50 ml de apa (apa subtiaza pasta si in acelasi timp o albeste).
am uns vinetele rumenite cu pasta de nuci, le-am rulat si le-am dat la frigider.
au iesit 21 de bucati.
calorii/bucata - 70.