salata cu mei, rosii uscate si altele

de obicei pun semintele de mei in painea pe care o coc, dar in seara asta m-am gandit sa fac o salata.

pentru noi 2.
150 gr mei
30 gr rosii uscate
30 gr muguri de pin
o mana de busuioc proaspat
100 gr salata verde
50 gr parmezan
75 gr speck
3 fire de ceapa verde
1 lingura ulei de masline
otet balsamic
sare, piper


am pus meiul la rumenit in tigaie (fara ulei) si dupa cateva minute am adaugat apa (proportie 1:3), putina sare si l-am fiert acoperit, la foc mic, in jur de 20 de minute.
am taiat speck-ul marunt, l-am rumenit in tigaie fara ulei si l-am scurs pe un prosop de hartie.
am amestecat apoi meiul fiert si racit cu rosiile uscate (rehidratate inainte) taiate, salata verde, mugurii de pin rumeniti, ceapa verde tocata rondele, busuiocul, parmezanul fasii, speck-ul, ulei de masline, putin otet balsamic, sare si piper proaspat zdrobit.
excelenta!

calorii/portie - 726.

budinca de mango

inca un desert usurel de weekend - budinca de mango si cocos

1 cutie lapte de cocos - 400 ml
1 plic gelatina
mango proaspat - 300 gr
1 lingura zahar

am pus gelatina la inmuiat cu 3 linguri de apa. dupa ce s-a dizolvat am amestecat-o cu laptele de cocos, zaharul si am pus totul putin pe foc (pana aproape de punctul de fierbere, dar sa nu fiarba). am dat deoparte si dupa ce s-a racit am adaugat piureul de mango (facut la blender), am strecurat, am pus compozitia in forme si le-am dat la frigider.
e foarte usoara si foarte buna, ca o panna cotta mai delicata.

au iesit 6 portii.
calorii/portie - 173.

cheesecake cu afine

am avut musafiri in weekend si pentru ca nu-s specialista in deserturi, am facut si eu unul mai usor, adica un cheesecake cu afine:)

crema de branza - 675 gr
4 oua
8 linguri zahar
3 linguri faina
1 pastaie de vanilie
coaja de lime
125 gr afine proaspete
putin unt pentru uns forma

am frecat branza cu zaharul cateva minute, apoi am adaugat ouale (batute) putin cate putin, am pus vanilia, coaja de lime, am incorporat faina si la sfarsit am adaugat afinele, amestecand usor. am uns o forma de tort cu putin unt, am turnat compozitia si am dat in cuptorul incalzit la 180 de grade, 35 de minute.
a iesit excelent. daca trecem peste partea cu caloriile, poate il mai fac si altadata;)

au iesit 12 portii.
calorii/portie - 255.