dar fiindca mai aveam in frigider niste galangal - pe asta nu-l gasesc tot timpul si e pacat sa se strice, am tencuit o supa thai pentru pranz. un fel de tom yum.
3 fire de lemongrass
6 frunze proaspete de kaffir lime (daca le congelezi cand sunt proaspete, se pastreaza intacte) - am o rezerva multumitoare pusa la congelator
1 bucata galangal
2 lingurite de nam prik pao (care e un "gem" thai de ardei iuti cu usturoi, shallots si alte chestii - e destul de laborios sa-l faci, o sa ma ocup de el altadata, adica o sa-l fac pe bune. tura asta am pus cumparat)
20 de creveti medii
zeama de la 2-3 lime
1 lingura de zahar
4-5 linguri de sos de peste
cateva fire de coriandru
1,2 ardei iuti thai
in mod normal ca baza tre sa folosesti supa de pui, dar cum noi nu mai mancam asa ceva, eu fac supa de baza din capetele de creveti.
am avut capete de la 2 kg de creveti - le-am rumenit in ulei de masline si pe urma am adaugat apa (3 boluri) si le-am fiert vreo 10 minute. am strecurat supa de baza si am adaugat lemongrass-ul tocat, galangal-ul taiat feliute subtiri, frunzele de kaffir lime intregi, pasta de ardei si am fiert totul vreo 10 minute. dupa aia am adaugat crevetii curatati (cu coditele pastrate), sosul de peste si am mai fiert vreo 2 minute. la sfarsit am pus zeama de lime si zaharul si am tras un clocot.
dupa ce am stins focul am aruncat in oala 2 ardei iuti thai tocati, ca noua ne place mai picanta.
se poate adauga si lapte de cocos. de obicei pun putin, dar tura asta am facut-o fara.
si gata. putin coriandru deasupra si e numai buna de mancat.
il astept pe lp sa-i dau o portie:)
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu